Besuch eines Bio-Bauernhofs in Aufkirch

Am Fuße des Goldberges in Aufkirch, liegt der Ostallgäuer Milchvieh-Hof der Familie Hofer. Um nachhaltigen Landbau für Mensch und Natur zu betreiben, stellten die Hofers vor 25 Jahren auf Bioland-Anbau um. Bald entstanden der Hofladen und die Herstellung von Hofkäse aus der eigenen Milch – inzwischen durch einen virtuosen Käsemeister mit Auszeichnungen. Im Hofladen gibt es neben dem eigenen Spitzen-Käse ein Bio-Vollsortiment mit Molkereiprodukten, regionalem Obst, Gemüse, Brot und Eiern (auf Wunsch sogar mit Belieferung im näheren Umkreis).
Die bunte Milchkuhherde weidet während des ganzen Sommers auf Allgäuer Kräuterwiesen. Die hofeigenen Käse, wie etwa die würzigen Bergkäse, Kuhmilch-Mozzarella (im Sommer) und Emmentaler werden ohne künstliche Zusätze hergestellt. Kaufen kann man sie im Hofladen, im Käse-Webshop und auf regionalen Märkten.
Mit ungewöhnlichen Aktionen schaffen die Hofers es immer wieder, die Verbindung zwischen Landwirtschaft und Kunst sowie dem Leben von Stadt- und Landbewohnern herzustellen, und ermöglichen so einen lebendigen Austausch.